Ochronne kultury bakterii VEGA™ SAFEPRO®
Kultury bakterii VEGA™ SAFEPRO® w naturalny sposób poprawiają bezpieczeństwo, świeżość i trwałość produktów będących tak zwanymi zamiennikami mięsa. Gama tych kultur jest zaprojektowana tak, aby zwiększyć bezpieczeństwo protein zawartych w roślinnych substytutach mięsa i wydłużyć ich termin przydatności do spożycia. Kultury te inicjują proces fermentacji, co hamuje rozwój drożdży i pleśni, a także rozwój bakterii Listeria monocytogenes.
Kultury VEGA™ SAFEPRO® zwiększają ochronę produktów chłodzonych utrzymując ich świeżość „od środka”:
- Regulują mikroflorę eliminując wzrost niechcianych bakterii gnilnych
- Namnażają się w niskich temperaturach, aby opóźnić wzrost Listeria monocytogenes
- Pomagają stworzyć przyjazny ekosystem wewnątrz produktu
Gama VEGA™ SAFEPRO® zawiera trzy kultury, które mogą być stosowane pojedynczo lub razem.
- VEGA™ SAFEPRO® 01
Lactobacillus sakei
- VEGA™ SAFEPRO® 02
Leuconostoc carnosum
- VEGA™ SAFEPRO® 03
Lactococcus lactis