Starożytny proces fermentacji
Gdy słyszymy słowo fermentacja większość z nas myśli o kiszonej kapuście i jogurcie. Przechodząc alejkami w lokalnym supermarkecie możesz nie zdawać sobie sprawy, że nawet jedna trzecia całej żywności w naszej diecie jest fermentowana.
Wiele lat temu fermentacja wyewoluowała z podstawowej potrzeby, jaką było zapobieganie psuciu się żywności i przechowywanie jej przez dłuższy czas. Choć pojęcie fermentacji jest obecnie bardzo modne, nie jest ona niczym nowym.
Fermentacja po prostu konserwuje żywność, jednocześnie niszcząc naturalnie nagromadzone toksyny, co pomaga zachować bezpieczeństwo produktów. Jogurt nadaje się do spożycia dłużej niż świeże mleko, tak jak salami możemy cieszyć się dłużej niż świeżym mięsem. Jedzenie fermentowanych produktów wiąże się z szeregiem korzyści zdrowotnych oraz wpływa na smak produktów i prawdopodobnie są to powody, dla których fermentacja została postawiona na piedestale przez znanych szefów kuchni i naukowców zajmujących się żywnością.
Branża napojowa i jej przyszłość
Od niedawna wykorzystujemy nasze zdobyte w przemyśle mleczarskich 145-letnie doświadczenie w zakresie fermentacji w branży napojów i browarnictwa. Nasze portfolio obejmuje rozwiązania mające na celu zmniejszenie złożoności i poprawa procesu kontroli procesie produkcji piwa bezalkoholowego i napojów fermentowanych. Dzięki nim producenci będą mogli szybko i zwinnie reagować na potrzeby coraz bardziej rozdrobionego rynku konsumenckiego.
Napoje przyszłości
Konsumenci pragną napojów, które są zdrowe, wyprodukowane w sposób zrównoważony, a jednocześnie wyjątkowe i zaskakujące. Producenci pragną zaś, żeby proces produkcji był niezawodny, skalowalny i opłacalny. My projektujemy rozwiązania, które zaspokajają wszystkie te potrzeby.
Z roku na rok segment napojów fermentowanych zyskuje na popularności. Fermentowanie przy użyciu specjalnie wyselekcjonowanych kultur bakterii zapewnia doskonały, powtarzalny smak oraz bezpieczeństwo produktu.
Pomagamy naszym klientów tworzyć więcej, zużywając mnie, bez kompromisów, redefiniując ich proces fermentacji do początku do końca.
