Łagodny, świeży smak i płynna struktura alternatywnych produktów roślinnych z nowymi kulturami mleka firmy Chr. Hansen.
Rynek sfermentowanych alternatywnych produktów mleczarskich wykazał silny wzrost w ostatnich latach, chociaż jest to niewielka część rynku.
Obecnie segment ten stanowi mniej niż 1% rynku sfermentowanej żywności, ale odnotował najwyższe wskaźniki wzrostu w tej kategorii w 2015 i 2016 r. (źródło: Euromonitor). Zgodnie z badaniem, który ostatnio zleciliśmy:
- Alternatywy dla mleczarstwa są postrzegane jako uzupełnienie istniejących produktów mlecznych,
umożliwiając większy wybór i opcje dietetyczne, - Współczesny konsument zmienia wartości, a ponad połowa zapytanych konsumentów kupiła alternatywną żywność lub napoje mleczne,
- 77% nich chce większych możliwości wyboru w sklepie spożywczym, co oznacza, że alternatywne produkty mleczne mają dużą szansę na rozwój.
Podczas gdy zdrowie jest dla konsumenta kluczowym czynnikiem wpływającym na decyzje zakupowe, alternatywne produkty mleczne wciąż smakują dobrze. Firma Chr. Hansen jest znana ze zdolności do rozwoju kultur, które mogą wydobyć to, co najlepsze w żywności i zapewnić smak, jakiego oczekują konsumenci.
Teraz wprowadzamy gamę produktów, która doskonale wpasowuje się nowy trend rynkowy: dwie nowe kultury YOFLEX® (jogurt) i dwie nowe kultury NU-TRISH® (probiotyk). Zostały opracowane dwie smaczne koncepcje mleczarskie, aby zaprezentować klientom nową ofertę kultur: SoyFresh, który wykorzystuje wszystkie dobre właściwości jogurtu, bez stabilizatorów, oraz CoCoFresh, produkt na bazie mleka kokosowego o wysokiej zawartości tłuszczu.
Analiza alternatywnych produktów mleczarskich na rynku północnoamerykańskim (sierpień 2017)
To badanie rynku dostarcza najnowszych badań konsumenckich na temat stosowania i podejścia do alternatywnych produktów jogurtopodobnych.
Kluczowe wnioski z raportu:
- Odżywianie i zdrowie są uniwersalnymi motywatorami zakupu alternatywnych produktów mlecznych,
- Sposoby znakowania różnią się w zależności od generacji, ale słowo „probiotyk” znajduje się na najwyższym miejscu rankingu wśród konsumentów,
- Podczas gdy młodsze pokolenie przewodzi trendowi w kierunku nabywania alternatywnych produktów mlecznych, alternatywne produkty jogurtowe mają szerokie upodobania wśród wszystkich pokoleń.
